酸菜鱼怎么做 酸菜鱼的家常做法-酸菜鱼的做法 酸菜鱼的做法用什么鱼

酸菜鱼的做法怎么做才好吃？香椿是中国特有的一种美食，在生活中有不少人都喜欢把它用来做成美食，那么你们知道酸菜鱼怎么做吧？下面小编就为大家介绍酸菜鱼的做法，赶紧get吧。

酸菜鱼的做法

做法一：

食材：准备的食材有很多，盐，黑胡椒，花椒，香叶，鸡精，盐，料酒，味精，葱。

制作步骤：

1、准备食材。鲜鱼洗干净后切成段，干辣椒剪成段。

2、把葱洗干净切成段，大蒜切成蒜末，干辣椒切成段。

3、用料酒、生抽、老抽、生抽腌制五分钟左右。

4、干辣椒段爆香，加入一汤匙料酒、一汤匙糖、一汤匙醋、少许水和一汤匙油搅拌均匀。

5、将腌制好的鱼放到蒸锅蒸十五分钟左右取出控干表面水分备用。

6、锅内加入适量水，烧热，放入蒜末、姜末、葱段、姜片煸出香味，倒入料酒、少许酱油，一起大火煮开，转小火，盖上锅盖，小火煮十五分钟左右就可以了。

7、出锅前加入适量的盐调味即可食用。

二、牛鞭蒸鱼腥草

材料：鱼腥草30克、黄芪20克、红枣20克、当归20克、料酒10克、盐2克、味精2克、油30克。

做法：

1、鱼腥草用适量的盐，擦洗干净后，擦干水分。黄芪也洗干净，擦干后切成薄片。

2、准备一个容器，把所有原材料都放进去，再放入电压力锅中，用电压力锅的压力锅，直到高浓度到6成。这样一来，鱼腥草的味道就出来了。

3、下放清水，料酒，酱油，料酒，料酒和味精，放入冰箱中，按下开关，等待5-8小时后即可捞出，切片。